Automatischer Fleischvakuum-Tumbler

Die Vakuummaschine nutzt das Prinzip der physikalischen Erschütterung, um das Fleisch in den Walzen auf und ab zu bewegen. Durch die Kollisionen zwischen den Walzen wird eine Massage und ein Pökeleffekt erzielt, wodurch das Fleisch gleichmäßig von den Pökelmitteln durchzogen wird. Dies verbessert die Konsistenz und die Flexibilität des Produkts. Die Massage in der Walze führt zur physikalischen Zersetzung in wasserlösliche Proteine, die vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden können. Gleichzeitig werden dem Fleisch weitere Stoffe (Stärke etc.) zugesetzt, die eine harmonische Verbindung mit dem Fleisch eingehen. Das Fleisch wird dadurch zart, schmackhaft und erzielt eine hohe Exportrate. Die Maschine verfügt über eine Art Belüftungsfunktion, die das Produkt in den Walzen ausdehnt, die Hin- und Herbewegung verringert und so die Fleischstruktur verbessert. Dies optimiert die Schnittkanten.

Die automatische Vakuumtrommelmaschine zeichnet sich neben den äußerlichen Merkmalen einer Vakuumtrommelmaschine durch eine variable Frequenzregelung aus. Dadurch kann die Trommeldrehzahl je nach Prozess angepasst werden, was die Maschine sicherer, komfortabler und energieeffizienter macht. Die Maschine ist aus Edelstahl gefertigt, kompakt gebaut und verfügt über rotierende Dichtungskappen an den Walzenenden. Der vergrößerte Innenraum der Walzen sorgt für ein gleichmäßiges Trommelergebnis, geringe Geräuschentwicklung, zuverlässige Leistung und hohe Effizienz.